体験で終わらずに、ずっと作り続けてもらいたいので甕仕込みの味噌教室始めています🍀 味噌甕が値上がりしていて2.8kg用を購入していたつもりが1.9kg用でした。 すみません…訂正します。 味噌教室 出来上がり1.9kg...

先日の西渕工務店さんでの塩麹ワークショップ。午前の部と午後の部で、家で夏を快適に過ごす為の座談会の後に塩麹のワークショップをしました。 アップデートしたワークショップ、塩の事、塩麹の使い方、発酵食品を摂ることについて、は少しプラスしてお伝えしました。...

urecotoの麹は愛媛産自然栽培米と 水道水に含まれるミネラル分を残し、 有害物質を除去した水、エリクサー水を を使っています。 ●味噌セット2kg 3,800円 （生麹、茹で大豆、天日塩、チアパック、説明書） ●生麹 1kg 2,500円　300g~販売。...

9月20日でパン販売は終わりました。ありがとうございました。 やはりやはりパンを作る事は好きです。自分の身体を整え また違う形、楽しく作れる形を見つけマイペースに作っていけたらと思います。

種から育てた長茄子収穫。去年苗をもらった茄子がいつの間にか消えていたのであまり期待せず、ほったらかしだったけど可愛い花を咲かせて綺麗な紫色の茄子が出来た。何を作ろうかな。

ご予約分の味噌セットが出来ました。 説明書付きです。生麹、茹で大豆、塩、チアパックをセットにしています。冷凍保存です。 味噌作りは梅雨時期以外はいつでも仕込めます。味噌教室は5月から8月迄お休みですが、味噌セットは予約販売しています。

いつも買わせてもらっていた大豆が手に入らず…困っていた所、うかのわさんが作ってるとの事で分けてもらいました。 天然魚の煮汁、米糠で作った肥料と天然鉱石ミネラルを使ってじゃが芋を作った跡地で育てた大豆だそうです。美味しいです✨大切に使います。

芽キャベツをもらったのでシチュー。 小麦を米粉に代えてベシャメルソースを作って、冷凍ストックしていた大豆の茹で汁も使って最後に芽キャベツ入れて少しコトコトさせて、ねぎ塩麹とペッパーで味を整えて出来上がりました。

先日久しぶりに皿ヶ嶺へ〜 総勢13名でのんびりピクニック。 気候も気温も丁度良く楽しいひと時でした。彼女も空から笑って見てたはず。

今日はご家族で味噌教室でした。 美味しい味噌になります様に🍀 ありがとうございました。 ３名様以上で出張教室しています。

２月パン販売 9（火）、24（水）※23日、祝日の為。 よろしくお願いします！ 写真は福岡自然農園さんの 大谷いよかんと文旦です。

配送用の麹が出来ました。 ありがとうございます。 250gから小分け受け付けています🍀

味噌セット2クール便で送ります。 ありがとうございます。 冷凍庫で半年程保存出来るので 時間の出来た時に仕込めます。 茹で大豆、生麹、天日塩、チアパック、 説明書付きです。 茹で大豆は、湯煎出来ます。 前日冷凍庫から出して解凍させて （解凍出来てない場合流水で...

時間のある時 いりこの頭を取って体を半分に裂いて 内臓を取って、頭のエラも取ってから フライパンで炒って冷凍庫へ。 水出汁なら専用のポットに適当にいりこを入れたら次の日良い出汁出てる。