体験で終わらずに、ずっと作り続けてもらいたいので甕仕込みの味噌教室始めています🍀 味噌甕が値上がりしていて2.8kg用を購入していたつもりが1.9kg用でした。 すみません…訂正します。 味噌教室 出来上がり1.9kg...

先日の西渕工務店さんでの塩麹ワークショップ。午前の部と午後の部で、家で夏を快適に過ごす為の座談会の後に塩麹のワークショップをしました。 アップデートしたワークショップ、塩の事、塩麹の使い方、発酵食品を摂ることについて、は少しプラスしてお伝えしました。...

urecotoの麹は愛媛産自然栽培米と 水道水に含まれるミネラル分を残し、 有害物質を除去した水、エリクサー水を を使っています。 ●味噌セット2kg 3,800円 （生麹、茹で大豆、天日塩、チアパック、説明書） ●生麹 1kg 2,500円　300g~販売。...

蒸した米に天然菌をふりかけて保温して出来る米菌。 乾燥麹の様な感じで、茹で大豆と塩を混ぜて味噌が出来たり 酵母を起こしてパンも焼けたりします。 麹の様に安定しないし、まだまだ大量に作れないけど 麹の種菌を買わなくて良いのが魅力的✩