味噌教室の準備中。 9月から味噌教室始まっています。 3名様以上で出張教室しています。

先日の西渕工務店さんでの塩麹ワークショップ。午前の部と午後の部で、家で夏を快適に過ごす為の座談会の後に塩麹のワークショップをしました。 アップデートしたワークショップ、塩の事、塩麹の使い方、発酵食品を摂ることについて、は少しプラスしてお伝えしました。...

ご予約分の味噌セットが出来ました。 説明書付きです。生麹、茹で大豆、塩、チアパックをセットにしています。冷凍保存です。 味噌作りは梅雨時期以外はいつでも仕込めます。味噌教室は5月から8月迄お休みですが、味噌セットは予約販売しています。

いつも買わせてもらっていた大豆が手に入らず…困っていた所、うかのわさんが作ってるとの事で分けてもらいました。 天然魚の煮汁、米糠で作った肥料と天然鉱石ミネラルを使ってじゃが芋を作った跡地で育てた大豆だそうです。美味しいです✨大切に使います。

芽キャベツをもらったのでシチュー。 小麦を米粉に代えてベシャメルソースを作って、冷凍ストックしていた大豆の茹で汁も使って最後に芽キャベツ入れて少しコトコトさせて、ねぎ塩麹とペッパーで味を整えて出来上がりました。

配送用の麹が出来ました。 ありがとうございます。 250gから小分け受け付けています🍀

味噌セット2クール便で送ります。 ありがとうございます。 冷凍庫で半年程保存出来るので 時間の出来た時に仕込めます。 茹で大豆、生麹、天日塩、チアパック、 説明書付きです。 茹で大豆は、湯煎出来ます。 前日冷凍庫から出して解凍させて （解凍出来てない場合流水で...

甘麹、塩麹用の麹が出来ました。 酵母と同じで気温で手入れの仕方が違って気も使うけど、深くて面白いです🍀

urecotoの麹は愛媛産自然栽培米と 水道水に含まれるミネラル分を残し、 有害物質を除去した水、エリクサー水を を使っています。 ●味噌セット2kg 3,800円 （生麹、茹で大豆、天日塩、チアパック、説明書） ●生麹 1kg 2,500円　300g~販売。...