• urecoto

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先日のヴァンサンカンでの味噌教室に参加のお客様より麹をご注文頂きました。

甘麹を作られるそうです。

パンと一緒にヴァンサンカンへ持って

行きます。


教室に参加の方、麹、味噌セット

少しお安く購入出来ます。


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レーズン酵母と麹酵母でパンを焼いていましたが、レーズン酵母はしばらくお休みします。麹は自家培養では無いですが、地元の食材を使っている事、扱いやすいので初めての方にでも酵母が作りやすいです。 . 粉は国産の無農薬小麦(全粒粉はオーストラリア)に切り替えました。愛媛産の粉に比べて香りが有るので配合かえています。 . 月1で種類も少ないですが… 試作も兼ねているので値段もなるべくかえずにfurattoさ