​のこと
 

店舗を持たないパン屋"mamipan"として、自家製酵母、愛媛の地粉を使ったパンを販売。

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2017年より、興味があって作っていた麹作りを学び、"urecoto"に改名。

 

レーズン酵母と麹を使った酵母パンの販売。甘麹、塩麴の販売、塩麴、味噌作りのワークショップを実施中。

 

麹酵母を使ったやさしいパン教室を始める為に準備中。