• urecoto

白菜

更新日:2021年2月1日


産直で巻きの美しい白菜を見つけた。

教えてもらったお気に入りの柚子、生姜、ごま油を使った常備菜を作る。

塩を塩麹に代えて。

産直で買うときは、作った人しか情報が無いので色や大きさ感覚で買うしかない…どんな環境で育てたか情報があって金額もそれに見合った金額を表示してくれたら、作った人もやりがいがあるし、安全を買うか、お財布の厳しい時は皮を取って使うので安い物を選ぶとか、買う人も選択の幅が広がって助かる。

そんな世の中が当たり前になる様に。

最新記事

すべて表示

レーズン酵母と麹酵母でパンを焼いていましたが、レーズン酵母はしばらくお休みします。麹は自家培養では無いですが、地元の食材を使っている事、扱いやすいので初めての方にでも酵母が作りやすいです。 . 粉は国産の無農薬小麦(全粒粉はオーストラリア)に切り替えました。愛媛産の粉に比べて香りが有るので配合かえています。 . 月1で種類も少ないですが… 試作も兼ねているので値段もなるべくかえずにfurattoさ