
urecoto
温度

いい感じ
酵母の適温や麹の適温、
そして人の適温、雑菌の適温などなど。
いい感じ
酵母の適温や麹の適温、
そして人の適温、雑菌の適温などなど。
レーズン酵母と麹酵母でパンを焼いていましたが、レーズン酵母はしばらくお休みします。麹は自家培養では無いですが、地元の食材を使っている事、扱いやすいので初めての方にでも酵母が作りやすいです。 . 粉は国産の無農薬小麦(全粒粉はオーストラリア)に切り替えました。愛媛産の粉に比べて香りが有るので配合かえています。 . 月1で種類も少ないですが… 試作も兼ねているので値段もなるべくかえずにfurattoさ