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大豆


いつも買わせてもらっていた大豆が手に入らず…困っていた所、うかのわさんが作ってるとの事で分けてもらいました。

天然魚の煮汁、米糠で作った肥料と天然鉱石ミネラルを使ってじゃが芋を作った跡地で育てた大豆だそうです。美味しいです✨大切に使います。

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レーズン酵母と麹酵母でパンを焼いていましたが、レーズン酵母はしばらくお休みします。麹は自家培養では無いですが、地元の食材を使っている事、扱いやすいので初めての方にでも酵母が作りやすいです。 . 粉は国産の無農薬小麦(全粒粉はオーストラリア)に切り替えました。愛媛産の粉に比べて香りが有るので配合かえています。 . 月1で種類も少ないですが… 試作も兼ねているので値段もなるべくかえずにfurattoさ