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無花果ジャム


無花果のジャムが出来ました🍀


いちじく、甜菜糖、メープルシロップ、レモンジュース。


雨上がりを見計らって産直市へ無花果を買いに行きました。

皮をはいでカットして少し砂糖をまぶして冷蔵庫へ〜

時間のある時ジャムを仕込みます。



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レーズン酵母と麹酵母でパンを焼いていましたが、レーズン酵母はしばらくお休みします。麹は自家培養では無いですが、地元の食材を使っている事、扱いやすいので初めての方にでも酵母が作りやすいです。 . 粉は国産の無農薬小麦(全粒粉はオーストラリア)に切り替えました。愛媛産の粉に比べて香りが有るので配合かえています。 . 月1で種類も少ないですが… 試作も兼ねているので値段もなるべくかえずにfurattoさ